Kookboek vol verhalen #1
Wij zijn Laurens (30) en Kamile (25). We werden verliefd en trouwden hier in Rotterdam. Toen we elkaar voor het eerst ontmoetten, waren we in Rotterdam Noord aan het koken. Zoals altijd deed eten zijn magie en bracht het ons samen. Een ander ding dat we gemeen
hadden, was het streven om de samenleving beter te maken. We zijn allebei opgegroeid in een metropool: Rotterdam en Istanbul. Laurens woonde in Japan, Canada en Argentinië. Ik heb 2 jaar in Italië. gewoond. Nu wonen we in Rotterdam West, in ons allereerste huis.
We ontvangen graag vrienden, familie en collega’s voor het diner. Laurens was tien jaar lang een geweldige chef-kok en draagt nu bij aan de samenleving door bij een lokale overheid te werken.
En Kamile, waar heb jij zo goed leren koken?
Mijn cultuur heeft opvallend duidelijke culturele normen voor eten. Elke speciale dag is een excuus om veel mensen uit te nodigen en samen te eten. Wij geloven dat het gebed van de gast voor de gastheer door “God” wordt aanvaard en dat het delen van voedsel met anderen
het huishouden veel goeds zal brengen. Dit geloof gaat terug tot de tijd dat Turken nog nomaden waren.
Laurens liet mij zien dat de Nederlandse samenleving alle keukens waardeert en alle culturen in Rotterdam verwelkomt. Oud-Mathenesse is een wijk met die essentie van Rotterdam. Het is een gemengde en levendige buurt. Van het begin tot het einde van de Franselaan, de belangrijkste winkelstraat in Oud-Mathenesse, vind je vijf winkels waar je ingrediënten van verschillende wereldkeukens kan kopen.
In dit kookboek komen de smaken en de verhalen van de wijk samen. Bewoners van Oud-Mathenesse en het Witte Dorp delen hun favoriete recept en hun verhaal, boordevol liefde en herinneringen. Dit is een kookboek voor en door bewoners. Van makkelijke recepten tot recepten die wat meer tijd vragen, van Kaapverdische cuscus en Perzische andimesk tot aan Hollandse mosselen en Bulgaarse guvech. En via de gerechten en een persoonlijk verhaal kun je de chefs, jouw buren, wat beter leren kennen.
Bij de stadmarinier is een gratis exemplaar af te halen of download het boek digitaal hier.
Fotograaf: Janine Ubert